Il tuo punto di riferimento per la sicurezza alimentare
Il portale HACCP.Bergamo.it offre corsi e certificazioni HACCP di alta qualità, fornendo le competenze necessarie per garantire standard di sicurezza elevati nel settore alimentare.
HACCP Bergamo
La chiave per sicurezza e qualità
La nostra azienda da anni si propone come punto di riferimento per quanto riguarda il mondo Haccp (Hazard Analysis and Critical Control Points) a Bergamo e provincia. Tra i nostri principali servizi:
Consulenza Sicurezza Alimentare
Servizio di consulenza professionale per garantire la conformità normativa e la massima sicurezza alimentare.
Redazione Manuali
HACCP
Il servizio di redazione manuali HACCP offre supporto per la documentazione completa e conforme alle normative.
Corsi di Formazione
HACCP
I corsi di formazione HACCP sostitutivi del libretto sanitario, ti permettono di acquisire le competenze necessarie.
Consulenza per le Certificazioni
Forniamo un servizio professionale di consulenza per le certificazioni di qualità ISO 9001, BRC, IFS.
I nostri servizi si estendono a tutta la Lombardia e sono indirizzati agli operatori del settore alimentare, dalla fabbricazione industriale alla distribuzione al dettaglio.
HACCP Bergamo
Cos'è e cosa significa HACCP?
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire la contaminazione degli alimenti. Il sistema HACCP è stato sviluppato negli Stati Uniti negli anni ’60 per garantire la sicurezza degli alimenti destinati ai programmi spaziali della NASA. Da allora, il sistema HACCP è stato adottato a livello mondiale per garantire la sicurezza degli alimenti in molte industrie alimentari.
A Bergamo, l’adozione del sistema HACCP è obbligatoria per molte attività alimentari, compresi i ristoranti, le mense, i negozi di alimentari e i produttori di alimenti. L’obiettivo principale del sistema HACCP è garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano, prevenendo la contaminazione da batteri, virus, tossine e altri agenti patogeni.
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Il primo passo verso l'eccellenza
HACCP Bergamo
Come funziona l'HACCP?
Il sistema HACCP inizia con l’analisi dei pericoli, in cui i produttori di alimenti identificano i punti critici nella loro attività alimentare in cui i pericoli potrebbero verificarsi. Questi punti critici includono:
- La Produzione
- La Lavorazione
- La Conservazione
- La Distribuzione
Una volta identificati i punti critici, il sistema HACCP stabilisce controlli per prevenire la contaminazione degli alimenti. Questi controlli possono includere:
- Pulizia regolare delle attrezzature
- Sterilizzazione dei recipienti
- Refrigerazione adeguata degli alimenti
- Formazione del personale
Il sistema HACCP è un processo continuo che richiede una costante attenzione e monitoraggio da parte dei produttori di alimenti. Il personale deve essere:
- Formato
- Seguire le procedure HACCP
- Registrare regolarmente i dati sulla sicurezza alimentare
In caso di problemi o anomalie, il sistema HACCP prevede una procedura di azione correttiva per risolvere rapidamente il problema e garantire la sicurezza degli alimenti.
HACCP A Bergamo
L'importanza del sistema HACCP
Il sistema HACCP è un importante strumento per garantire la sicurezza degli alimenti a Bergamo. La sua attuazione aiuta a prevenire la diffusione di malattie legate agli alimenti e a garantire che i cittadini di Bergamo possano mangiare alimenti sicuri e salutari. Il Comune di Bergamo sostiene l’adozione del sistema HACCP da parte delle attività alimentari e offre risorse e supporto per aiutare le attività a implementare il sistema correttamente.
In sintesi, l’HACCP è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire la contaminazione degli alimenti attraverso l’identificazione e il controllo dei punti critici nella produzione, lavorazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. L’obiettivo è garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano e il Comune di Bergamo supporta la sua attuazione.
Corsi HACCP Bergamo
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Organizziamo corsi Haccp a Bergamo per gli addetti alla manipolazione alimentare secondo quando previsto dalle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. I nostri preventivi sono gratuiti e senza impegno.
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