La certificazione ISO 22005 è uno standard internazionale volontario che le aziende della filiera agroalimentare, garantendo trasparenza possono ottenere per garantire tracciabilità, sicurezza e qualità lungo tutto il processo produttivo. Questo sistema consente alle imprese di questo settore di monitorare l’origine e il percorso dei prodotti alimentari, migliorando la gestione dei rischi e la fiducia dei consumatori.
Implementare la ISO 22005 significa adottare un modello organizzativo strutturato che valorizza la conformità normativa e la sostenibilità. Questo standard è particolarmente rilevante per le attività del settore agroalimentare che desiderano distinguersi sul mercato e rispondere alle crescenti esigenze di controllo della filiera. Grazie a questo sistema, è possibile ottimizzare i processi interni, ridurre gli sprechi e garantire una comunicazione trasparente verso clienti e stakeholder.
Conseguire la certificazione UNI EN ISO 22005 è un passo strategico per rafforzare la competitività aziendale e assicurare elevati standard di qualità e sicurezza alimentare nel lungo periodo e migliorare la reputazione aziendale complessiva competitività.
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Che cos’è la ISO 22005?
La ISO 22005 è una norma internazionale emessa nel 20027 e che definisce i requisiti per la creazione di sistemi di rintracciabilità nella filiera agroalimentare e mangimistica. Questo standard consente alle aziende di monitorare in modo preciso il percorso di un prodotto, dalla produzione delle materie prime fino al consumatore finale, garantendo trasparenza e sicurezza alimentare.
Si tratta dell’evoluzione normativa di UNI 10939:01 e UNI 11020:02 per supportare le imprese nel rispetto delle normative vigenti e nell’ottimizzazione dei processi interni per puntare alla trasparenza dell’intera catena di fornitura.
L’obiettivo principale della certificazione ISO 22005 è migliorare la gestione dei rischi, facilitare il richiamo dei prodotti in caso di non conformità e aumentare la fiducia dei consumatori. Grazie alla sua applicazione, è possibile identificare ogni fase della filiera produttiva e documentare in modo efficace ogni passaggio.
Questa certificazione è particolarmente utile per le aziende agroalimentari che vogliono distinguersi sul mercato e garantire elevati standard qualitativi. Adottare questo sistema significa investire in qualità, sicurezza e competitività aziendale nel lungo periodo, migliorando anche la reputazione del brand.
A chi si rivolge la certificazione ISO 22005
La certificazione ISO 22005 si rivolge a tutti gli attori della filiera agroalimentare, dalle microimprese locali alle grandi multinazionali. Questo standard internazionale sulla rintracciabilità è transfrontaliero e coinvolge l’intera catena produttiva, “dal campo alla tavola”.
Nello specifico, il servizio è essenziale per:
- Aziende agricole e allevamenti, per certificare l’origine delle materie prime e dei mangimi.
- Industrie di trasformazione alimentare, per garantire la trasparenza dei processi e l’autenticità degli ingredienti.
- Società di logistica, stoccaggio e distribuzione, per assicurare la continuità delle informazioni lungo i trasporti.
- Grande Distribuzione Organizzata (GDO), che richiede standard elevati ai propri fornitori a marchio.
A Bergamo e in tutta la Lombardia, rispettare la UNI EN ISO 22005 è strategica per i produttori di eccellenze locali (DOP, IGP e biologico) che desiderano tutelare il proprio brand dalle contraffazioni, valorizzare la reputazione aziendale e accedere a mercati nazionali e internazionali altamente competitivi.
I vantaggi della UNI EN ISO 22005
I vantaggi della norma ISO 22005 sono numerosi e rappresentano un elemento strategico per le aziende del settore agroalimentare. L’adozione di questo standard consente di:
- garantire una tracciabilità completa e affidabile lungo tutta la filiera, migliorando la sicurezza alimentare e la gestione dei rischi;
- l’aumento della fiducia da parte dei consumatori, sempre più attenti alla provenienza dei prodotti;
- l’ottimizzazione dei processi interni, riducendo gli sprechi e migliorando l’efficienza operativa;
- la conformità alle normative nazionali e internazionali, facilitando l’accesso ai mercati esteri;
- il rafforzamento dell’immagine aziendale e la competitività sul mercato, distinguendo le imprese più attente alla qualità.
Infine, rispettare i requisiti della ISO 22005 consente una gestione più rapida e precisa delle emergenze alimentari, come i richiami di prodotto, tutelando consumatori e brand in modo efficace e duraturo nel tempo.
Come ottenere la certificazione ISO 22005 per la tua azienda
Ottenere la certificazione ISO 22005 volontariamente per la propria azienda significa implementare un sistema di tracciabilità strutturato e conforme ai requisiti internazionali. Per farlo è necessario:
- analizzare i rischi igienici e sanitari all’interno del processo alimentari per valutarne il grado di gravità ed essere pronti ad intervenire con le dovute contromisure;
- pianificare le attività di produzione e distribuzione degli alimenti per assicurare la loro qualità e sicurezza;
- controllare i processi interni della filiera agroalimentare, identificando tutte le fasi produttive e i flussi di materiali:
- progettare un sistema di tracciabilità che consenta di monitorare ogni lotto di produzione, dalla materia prima al prodotto finito.
- documentare procedure, responsabilità e controlli, formando il personale coinvolto;
- validare la conformità agli standard della normativa mediante un audit interno.
Infine, un ente di certificazione accreditato effettua la verifica ufficiale e, se tutto è conforme, rilascia la certificazione ISO 22005. Questo percorso permette alle imprese di migliorare la gestione della qualità, aumentare la trasparenza verso clienti e partner commerciali e rafforzare la competitività sul mercato nazionale e internazionale in modo strutturato e duraturo nel tempo. Dopo il suo conseguimento bisogna effettuare controlli periodici per verificare il mantenimento degli standard di qualità e sicurezza.
I requisiti per avere la ISO 22005
I requisiti per ottenere la certificazione ISO 22005 si concentrano sulla capacità di un’azienda agroalimentare di documentare ogni fase della propria filiera. Per soddisfare lo standard internazionale sulla rintracciabilità serve assicurare:
- la tracciabilità, essendo in grado di identificare ogni lotto di prodotto nella filiera alimentare;
- la gestione di rischi, essendo pronti a trovare e far fronte a criticità che possono compromettere sicurezza e qualità degli alimenti;
- la formazione dei dipendenti, il personale della propria impresa alimentare deve essere preparato adeguatamente in base a ruolo e mansioni che deve svolgere;
- la gestione della documentazione, creando un sistema di registrazione (cartaceo o digitale) che colleghi i lotti di ingresso a quelli di uscita;
- il monitoraggio e la misurazione degli standard di tracciabilità per verificare che il sistema di tracciabilità funzioni e rispetti gli standard imposti dalla normativa.
Infine, la norma richiede procedure per la gestione delle non conformità e per il ritiro mirato dei prodotti dal mercato in caso di emergenza oltre ad una costante attività per migliorare le proprie procedure e garantire la conformità a quanto previsto dalla UNI EN 22005.
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